ในยุคที่แทบทุกคนต้องมีแหล่งรายได้นอกเหนือจากงานประจำ ตอนนี้คงมีหลายคนอยากสร้างธุรกิจเล็ก ๆ เช่น ทำขนมขายออนไลน์อยู่บ้าน เพราะไม่ต้องหาทำเลตั้งหน้าร้านก็สามารถเริ่มต้นได้ทันที และเป็นช่องทางทำเงิน ที่จะช่วยให้มีรายได้เข้ามาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จะมีขั้นตอนการวางแผนอย่างไร และมีขนมยอดฮิต อะไรบ้าง มาเริ่มกันเลย 

เลือกขายขนมจาก Passion

ก่อนเปิดร้านขายขนมออนไลน์ ควรเลือกขนมที่เรารู้จักคุ้นเคยหรือมี Passion กับขนมนั้นจริง ๆ เพราะเราจะต้องอยู่กับเจ้าขนมนี้ไปช่วงระยะเวลาหนึ่ง ยิ่งเรารู้จักข้อดีจุดเด่นจุดด้อยของสินค้าตัวเองมากเท่าไหร่ก็จะทำให้เราสามารถแก้ปัญหา ป้องกันและต่อยอดสร้างสรรค์สินค้าได้อย่างหลากหลาย อาจเพิ่มลูกเล่นให้กับสินค้าด้วยการสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้อย่างง่าย ๆ เช่น ใส่โน้ตข้อความหรือการ์ดเล็กๆ ที่แสดงความห่วงใย แสดงความขอบคุณ หรือแม้แต่บอกเทคนิคง่าย ๆ ในการทานขนมให้อร่อย เป็นข้อความที่แสดงถึงความจริงใจกับลูกค้าที่ซื้อและใช้บริการสินค้าของเรา รับรองวิธีการง่าย ๆ แบบนี้ คุณลูกค้าประทับใจอย่างแน่นอนแถมต้นทุนการทำการ์ดก็ไม่สูงมากด้วย 

กำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายให้ชัดเจน

เมื่อคุณตั้งใจจะขายขนมอะไรอย่าลืมกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายให้ชัดเจน เพื่อเวลาสื่อสารข้อมูลออกไปจะได้ตรงความต้องการกับลูกค้ากลุ่มนั้น ๆ เพราะถ้าเราไม่กำหนดลูกค้าให้ชัดเจน เราสื่อสารออกไปแบบกว้าง ๆ เหมือนหว่านแห การใช้งบประมาณจะเหมือนกับการตำน้ำพริกละลายแม่น้ำ แต่เทคนิคที่ดีอย่างหนึ่งในการสื่อสารที่เห็นได้ชัดและคุ้มค่าที่สุดคือการสื่อสารลงบนแพคเกจที่เราใช้ เราสามารถออกแบบแพคเกจที่สร้างความแตกต่าง หาเอกลักษณ์ให้แบรนด์และสินค้าของตัวเองให้เหนือคู่แข่งในรูปแบบสินค้าชนิดเดียวกัน

ควบคุมต้นทุนให้เหมาะสมเพื่อผลกำไร

การควบคุมต้นทุนคือสิ่งสำคัญ ต้นทุนในที่นี้ไม่ได้หมายความถึงต้นทุนเฉพาะค่าวัตถุดิบที่ใช้ในการทำสินค้าเท่านั้น ยังรวมไปถึงต้นทุนอื่นๆ ที่เราอาจคาดไม่ถึง เช่น ค่าสถานที่ ค่าเครื่องมืออุปกรณ์ ค่าไฟฟ้า ค่าน้ำ ค่าแรงงาน ค่าเดินทาง ค่าประสบการณ์ ค่าสูญเสียเวลาบางที่ก็นำมาคำนวณกันด้วย (ในบางธุรกิจ) ค่าการตลาด ต้นทุนทั้งหมดนี้จะเป็นตัวกำหนดการตั้งราคาขายสินค้าของเรา ซึ่งไม่มีสูตรคำนวณตายตัวว่าต้นทุนเท่านี้ควรต้องมีกำไรเท่าไหร่ เพราะอยู่ที่ความเหมาะสมและความพึงพอใจของผู้ขาย บางคนสามารถสร้างเรื่องราวของสินค้าให้ดูน่าเชื่อถือจนสินค้านั้น ๆ ดูมีมูลค่าและตั้งราคาขายที่กำไรสูง ๆ ได้เช่นกัน แต่สุดท้ายการกำหนดราคาขายที่มีผลกำไรมากเท่าไหร่ก็ตามก็ควรนึกถึงกำลังซื้อของกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่เรากำหนดตั้งแต่ต้นไว้ด้วย

บราวนี

บราวนี เป็นของหวานที่สาว ๆ และหนุ่ม ๆ หลายคนชื่นชอบ เพราะทานง่าย เนื้อขนมที่มีแบบคงรูปหรือแบบกรอบนอกนุ่มใน เมื่ออุ่นร้อนจะมีช็อคโกแลตไหลซึมผ่านเนื้อแป้ง ยิ่งกินยิ่งอร่อย หน้าตาสีสันการตกแต่งของขนมที่มีตั้งแต่แบบธรรมดาจนถึงขั้นสร้างสรรค์ปรับรูปทรง ใส่ลวดลายได้ตามเทคนิคของแต่ละคน อีกทั้งโรยหน้าตกแต่งเพิ่มมูลค่าสร้างความโดดเด่นให้แตกต่างจากคนอื่นในท้องตลาดได้ คุณสมบัติที่ดีของบราวนี่คือเป็นเบเกอรี่ที่ไม่เสียรูปทรงง่าย จัดเก็บง่าย ขนาดชิ้นไม่ใหญ่ การบรรจุแพคและการจัดส่งจึงค่อนข้างสะดวกมากทั้งคนขายและคนกิน 

ขนมปังอบกรอบ

ของทานเล่นอีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยมดูเหมือนเป็นขนมธรรมดา แต่ขนมปังอบกรอบสามารถสร้างสรรค์ให้มีความหลากหลายรสชาติได้ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังอบกรอบเนยสด เนยกระเทียม เนยนมโรยน้ำตาล คาราเมลน้ำผึ้งเลม่อน หรือแม้แต่พริกเผาโรยหมูหยอง วิธีการทำก็แสนจะง่าย ใช้เวลาทำน้อย เก็บไว้ได้นาน ที่สำคัญต้นทุนไม่สูงมาก เมื่อขายออนไลน์มีคนสั่งซื้อให้ส่งไปที่ไกล ๆ ก็ไม่น่าเป็นห่วง สิ่งที่ต้องระวังสำหรับขนมชนิดนี้คือบรรจุภัณฑ์ต้องมิดชิด กันอากาศและความชื้นเข้าไป ถ้าเพิ่มการบรรจุซองกันชื้นในถุงจะช่วยยืดคุณภาพขนมให้กรอบนานขึ้นอีกด้วย

คุกกี้

คุกกี้เป็นขนมอบยอดฮิตที่ทำกินเองก็ง่ายทำขายก็ดี สามารถปรับสูตรหรือเติมวัตถุดิบที่น่าสนใจได้หลากหลาย เช่น คุกกี้เนย คุกกี้ช็อกโกแลตชิป คุกกี้ธัญพืช คุกกี้ผลไม้ ข้อดีของคุกกี้คือ เป็นของกินเล่นที่กินง่าย มีความหลากหลายด้านรสชาติ หน้าตา เมื่ออบสุกแล้วเก็บไว้ได้นานแม้ไม่ใส่สารกันเสีย แต่ต้องเป็นภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดปิดสนิทมิดชิด หากแพคเกจมีสวยงามสามารถเพิ่มมูลค่าคุกกี้ทำกำไรได้ไม่ยาก ตัวคุกกี้มีทั้งแบบนิ่ม แบบแข็ง แบบกรอบ แต่ไม่ว่าจะมีเนื้อขนมแบบไหนก็จะไม่ค่อยพบปัญหาในระหว่างขนส่ง นี่คือข้อดีที่ชัดเจนสำหรับคนขายขนมชนิดนี้ 

ชีสเค้ก 

ขนมที่ช่วงหนึ่งกระแสมาแรงมากถึงขั้นกับครีมชีสขาดตลาดกันเลยทีเดียว ขนมอบอีกหนึ่งเมนูที่มีความหลากหลายของรสชาติ ทั้งชีสเค้กแบบอบ ชีสเค้กแบบแช่เย็น เสน่ห์ของชีสเค้กที่ทำให้เป็นขนมที่น่าขาย ขายดี คือกลิ่นหอม ๆ ของชีสกับ texture เนื้อเค้กสุดพิเศษทานแบบแช่เย็นก็หอมมันครีมชีส ทานแบบอุ่นร้อนก็นุ่มละมุนลิ้น หากอยากเพิ่มมูลค่าขนมเพียงตกแต่งด้วยผลไม้หรือเพิ่มเติมด้วยแยมโฮมเมดสูตรเฉพาะให้ดูน่ากินและแตกต่างจากร้านอื่น จะทำขายเป็นแบบยกปอนด์ หรือแบ่งชิ้นขายก็ได้กำไรดีไม่แพ้กัน จุดอ่อนของขนมประเภทนี้คือข้อจำกัดเรื่องการขนส่งซึ่งอาจต้องบรรจุจัดส่งแบบควบคุมความเย็นและใช้วิธีการส่งที่ต้องระมัดระวัง เพื่อคงคุณภาพและภาพลักษณ์หน้าตาของขนมให้สมบูรณ์ที่สุด

ไดฟุกุ

ขนมไดฟูกุ ขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มหนุบหนับ ขนมชนิดนี้มักนิยมนำมาเป็นของฝากให้กันเพราะด้วยรูปลักษณ์แพคเกจที่สวยงามน่าจับ ซื้อฝากได้ง่าย มีหลายรสชาติให้เลือก อายุสินค้ายาวนานไม่เสียเร็ว เมื่อก่อนจะเห็นได้ทั่วไปตามจุดแวะพักรถหรือร้านขายของฝากตามจังหวัด ปัจจุบันพบได้แม้กระทั่งร้านสะดวกซื้อ จึงเป็นขนมที่คนให้ความสนใจในการทำขาย ส่วนใหญ่ที่นิยมจะเป็นไส้ถั่วแดงที่เป็นไส้คลาสสิค หรือไส้ถั่วแดงสอดไส้สตรอว์เบอร์รีสดลงไปก็จะช่วยเพิ่มสีสันสร้างมูลค่าได้อีกเยอะ อีกทั้งตัวเนื้อแป้งภายนอกสามารถปรับให้เป็นแป้งอื่น ๆ ได้ไม่ยากเช่นเปลี่ยนจากแป้งสีขาวเป็นแป้งสีเขียวด้วยส่วนผสมจากชาเขียว หรือใบเตย หรือพัฒนาเป็นแป้งที่ทำจากข้าวไรท์เบอรี่ก็จะยิ่งทำให้ลูกค้ากลุ่มดูแลสุขภาพสามารถทานกันได้มากขึ้นเพิ่มฐานลูกค้าให้มากขึ้นตามไปด้วย 

วาฟเฟิล

ขนมอบลายตารางยอดนิยมที่มีจุดเด่นคือหน้าตาขนม ความหอมและความนุ่ม ขนมวาฟเฟิลมีสูตรแป้งที่หลากหลายทั้งแบบแป้งน้ำ (ขึ้นฟูด้วยผงฟู) ที่ต้องเทลงแม่พิมพ์จะให้เนื้อสัมผัสแบบนุ่มหรือแบบบางกรอบ ซึ่งขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ขนมนั้น ๆ และแป้งแบบก้อนโดว์สไตล์เบลเยี่ยม (ขึ้นฟูด้วยยีสต์) ขนมวาฟเฟิลทั้ง2แบบนิยมนำมาทานคู่กับน้ำผึ้ง เมเปิ้ลไซรัป หรือเพิ่มมูลค่าวาฟเฟิลด้วยไอศกรีม ตกแต่งด้วยวิปครีมพร้อมผลไม้สดก็เข้ากันเป็นอย่างยิ่ง แต่ด้วยจากแป้งชนิดนี้มีข้อจำกัดคือสูตรแป้งที่ต้องกะปริมาณส่วนผสมให้เหมาะสมต้องนวดแป้งให้ได้ที่ นวดแป้งนานเกินไปอาจจะทำให้แป้งมีเนื้อแน่นแข็ง เมื่อนวดเสร็จต้องใช้ระยะเวลาในการขึ้นฟูอย่างน้อย 45 นาทีก่อนใช้งาน ไม่สามารถใช้ได้ทันทีที่ผสมเสร็จเหมือนแป้งน้ำ แต่คุณสมบัติที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดคือจะได้เนื้อแป้งที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อหนาหนึบนุ่มลักษณะคล้ายขนมปังเนื้อแน่น 
ถ้าสุดท้ายคุณชื่นชอบและเลือกที่จะทำขนมวาฟเฟิลขายแบบง่าย ๆ ไม่อยากต้องลงทุนเครื่องมืองอุปกรณ์อะไรมากมาย ไม่ต้องการสต๊อควัตถุดิบเป็นต้นทุนจำนวนมาก ไม่อยากต้องมาเสียเวลาคิดพัฒนาสูตรแป้ง นวดผสมแป้ง ลองพิจารณาแป้งวาฟเฟิลผสมสำเร็จรูป เดอะวอฟเฟิล ที่มีจุดเด่นตรงกลิ่นหอม แป้งเนื้อหนึบนุ่มไม่เหมือนใคร ให้คุณนำไปใช้ได้อย่างง่าย เพียงคลายเย็น ปล่อยแป้งขึ้นฟู อบในเตาเพียง 2 นาที ก็สามารถมีเมนูที่คุณต้องการได้อย่างง่าย สะดวก สร้างแบรนด์สร้างรายได้สร้างกำไรให้คุณได้ง่ายอย่างที่คุณคาดหมาย 
เมื่อปัจจุบันการมีรายได้ทางเดียวอาจไม่เพียงพอ ลองมองหาธุรกิจง่าย ๆ อยู่บ้านก็ขายได้มาเป็นตัวช่วยเสริมรายได้นอกเหนือจากงานประจำของคุณดู แน่นอนว่าธุรกิจขายขนมออนไลน์ตอนนี้เป็นที่น่าสนใจมาก เพราะ “ของกิน” ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่ใครๆ ก็ต้องซื้อ หากเลือกวัตถุดิบที่ดี วางเป้าหมายราคาให้ชัดเจน เลือกกลุ่มลูกค้าให้ถูกต้องแล้วทำ Product ให้ดีโดนใจ เพียงเท่านี้คุณก็จะเป็นพ่อค้าแม่ค้าขายของออนไลน์ได้ไม่ยาก ขายสนุกรับกำไรเพลิน ๆ กันได้เลย

Waffle Cool มี Promotion พิเศษ เอาใจสายชิล ซื้อแฟรนไชส์รูดได้สบายกระเป๋าผ่อน 0% นาน 3 เดือน ผ่านบัตรเครดิตธนาคารกสิกรเฉลี่ยเพียงเดือนละ 7,000 บาท และฟรีเงินค้ำประกันมูลค่า 5,000 บาท
***เงื่อนไขเป็นไปตามที่บริษัทกำหนด

บทความที่เกี่ยวข้อง : ทำไมควรซื้อแฟรนไชส์จากสินค้าที่เราชอบ/เริ่มต้นธุรกิจแรกกับแฟรนไชส์/ทำไมมนุษย์เงินเดือนควรซื้อแฟรนไชส์

สนใจแฟรนไชส์