เมื่อพูดถึงการทำธุรกิจ “ร้านขนม ร้านเบเกอรี่” มักจะเป็นคำตอบหนึ่งของธุรกิจในฝันของใครหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการทำเบเกอรี่ ด้วยรสชาติที่แสนอร่อย รูปแบบที่หลากหลาย หาซื้อง่าย รับประทานสะดวก ตอบโจทย์สังคมยุคใหม่ที่เร่งรีบ เหมาะแก่การทานเป็นอาหารว่างหรือมื้อเช้าแบบง่ายๆ เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคตั้งแต่วัยเด็กไปจนถึงวัยผู้ใหญ่ สำหรับใครที่สนใจทำธุรกิจประเภทนี้ มาดูกันว่า จะเปิดร้านขนมต้องใช้เงินลงทุนเท่าไหร่ อะไรคือเคล็ดลับในการดึงลูกค้าเข้าร้าน 

งบประมาณที่ต้องเตรียม

ร้านขนมเองก็มีหลายรูปแบบให้เลือกลงทุน เช่น รับมาขายเอง เน้นขายส่ง ร้านคาเฟ่เล็กๆ ซื้อแฟรนไชส์ เพียงแต่ต้องเลือกให้เหมาะกับตนเอง ในส่วนของเงินลงทุนย่อมแตกต่างไปตามรูปแบบและขนาดของธุรกิจ ตลาดเบเกอรี่สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ระดับ คือ ระดับล่าง ระดับกลาง และระดับบน เงินลงทุนเริ่มตั้งแต่หลักพันไปจนถึงหลักล้าน หากต้องการทำขนมเอง ไม่ว่าจะขายปลีกหรือขายส่ง ค่าใช้จ่ายในส่วนของอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับทำขนม นั่นคือ “ต้นทุนคงที่” เช่น เครื่องผสมอาหาร เตาอบ ซึ่งอุปกรณ์ที่ใช้ก็มีราคาต่างกันไป ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นการใช้งาน และมีในส่วนของต้นทุนสำหรับซื้อวัตถุดิบต่างๆ เช่น แป้ง เนย น้ำตาล ซึ่งราคาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอด นั่นคือ “ต้นทุนผันแปร” หากเปิดเป็นร้านเบเกอรี่พร้อมที่นั่งและมีบริการเครื่องดื่ม ก็จะมีต้นทุนค่าตกแต่งร้าน ค่าเช่า ค่าจ้างพนักงาน เพิ่มเติมเข้ามา และต้องเตรียมค่าใช้จ่ายทางการตลาดเพื่อดึงดูดคนเข้าร้าน และให้เป็นที่สนใจของกลุ่มเป้าหมาย 

อยากเปิดร้านขนม แต่ทำขนมไม่เป็น

หลายคนทำขนมไม่เป็น แต่อยากลงทุนเปิดร้านขนม ก็สามารถทำได้เช่นกัน อย่างการรับขนมจากผู้ผลิตมาจำหน่ายต่อ ไม่ต้องลงทุนเรื่องอุปกรณ์ ไม่ต้องเสียแรง เสียเวลาทำเอง แต่มีข้อเสียตรงที่ไม่สามารถควบคุมราคาเองได้ บางครั้งไม่สามารถเลือกรูปแบบสินค้าได้ตามต้องการ และต้องซื้อในจำนวนที่กำหนด หากพื้นที่ที่เราขายอยู่ มีคนอื่นรับมาขนมแบบเดียวกันมาขาย ก็จะกลายเป็นการแย่งลูกค้ากัน

แต่ถ้าไม่อยากยุ่งยาก เลือกลงทุนกับแฟรนไชส์ขนมที่ตอบโจทย์รูปแบบการลงทุนตามที่เราต้องการเหมาะสำหรับมือใหม่ที่ยังไม่มีประสบการณ์ ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นยังไง เพราะแฟรนไชส์ได้ผ่านการลองผิดลองถูกมาก่อนแล้ว มีเทคนิคการบริหารจัดการร้าน มีการฝึกอบรมให้ผู้ลงทุน มาพร้อมกับชื่อเสียง และฐานลูกค้า อย่างแฟรนไชส์วอฟเฟิลคูล (Waffle Cool) แฟรนไชส์วาฟเฟิลชื่อดัง สินค้าติดตลาด ฐานลูกค้าเพียบ เหมาะกับผู้เริ่มต้นธุรกิจที่มีทุนน้อย มีความตั้งใจอยากเปิดร้านขนม ลงทุนง่ายๆ คืนทุนไว ด้วยรูปแบบคีออส เคลื่อนย้ายง่าย สะดวกแก่การขายในย่านชุมชน เป็นขนมวาฟเฟิลที่มีความลงตัวทั้งในเรื่องของรสชาติ คุณภาพ และราคาขายที่ไม่แพง 

เคล็ดลับดึงลูกค้าเข้าร้าน ด้วยสินค้าที่ไม่เหมือนใคร

ขนมเป็นสินค้าที่หาซื้อได้ง่าย แต่จะทำอย่างไรให้แตกต่างจากเจ้าอื่น อะไรคือเคล็ดลับที่ช่วยดึงความสนใจของลูกค้าให้มุ่งหน้ามาที่ร้านของเรา

รูปแบบขนมไม่ซ้ำใคร

อย่างที่บอกไปข้างต้นว่าขนมมีหลายประเภท สำหรับใครที่ไม่เคยเปิดร้านขนมมาก่อน อยากให้เลือกขายสินค้าที่ไม่ค่อยซ้ำกับคนอื่นในทำเลเดียวกัน ไม่ใช่ว่าทั้งตลาดเจอคนขายขนมแบบเดียวกันหลายเจ้า อย่างนี้การแข่งขันจะสูงเกินไป ขนมที่มีรูปลักษณ์น่าทานจะช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ดี มองแค่นิดเดียวก็เชิญชวนให้อยากลิ้มลองว่ารสชาติเป็นยังไง

รสชาติอร่อย มีให้เลือกหลากหลาย

ขายของกิน แต่รสชาติไม่อร่อย ไม่ถูกปากลูกค้า ต่อให้มีทำเลดีแค่ไหน ทุ่มงบการตลาดจนกลายเป็นกระแสโด่งดังมากเพียงใด แบบนี้ก็ไปต่อไม่ได้ เพราะรสชาติเป็นหนึ่งในปัจจัยสู่ความสำเร็จที่ขาดไม่ได้สำหรับธุรกิจอาหาร หากมีรสชาติหรือเมนูที่มีหลากหลาย เป็นการเพิ่มทางเลือกที่น่าสนใจให้แก่ลูกค้าได้เช่นกัน

มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ขนมที่มีหน้าตาคล้ายกัน แต่ทำไมบางร้านถึงขายดี นั่นเป็นเพราะเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้ขนมโดดเด่นจากเจ้าอื่น ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของกลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส วัตถุดิบที่ใช้ เป็นต้น เมื่อลูกค้าเกิดความประทับใจตั้งแต่ครั้งแรก ลูกค้าก็จะชื่นชอบ ร้านของเราก็จะเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่ตัดสินใจซื้อ อย่างแฟรนไชส์วอฟเฟิลคูล (Waffle Cool) ขนมวาฟเฟิลที่มีกลิ่นหอมกรุ่นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แค่เดินผ่านก็ชวนให้ลิ้มลอง เนื้อแป้งหนึบแน่นแต่นุ่มนวล หลากรสชาติให้เลือกในราคาเบา ๆ 

สำหรับคนที่อยากเปิดร้านขนม แค่มีทุนอย่างเดียวอาจไม่พอ ต้องมีใจรักในธุรกิจนี้เช่นกัน เพราะเหตุผลที่ลูกค้าซื้อไม่ได้ขึ้นอยู่ที่ความชอบเพียงอย่างเดียว แต่ซื้อเป็นของฝากที่สื่อถึงความหมายดีๆ แทนความห่วงใย ความรัก และคำขอบคุณ เป็นการส่งต่อความสุขผ่านขนมชิ้นเล็กๆ อย่างน่าประทับใจ

Waffle Cool มี Promotion พิเศษ เอาใจสายชิล ซื้อแฟรนไชส์รูดได้สบายกระเป๋าผ่อน 0% นาน 3 เดือน ผ่านบัตรเครดิตธนาคารกสิกรเฉลี่ยเพียงเดือนละ 7,000 บาท และฟรีเงินค้ำประกันมูลค่า 5,000 บาท
***เงื่อนไขเป็นไปตามที่บริษัทกำหนด

บทความที่เกี่ยวข้อง : ทำไมควรซื้อแฟรนไชส์จากสินค้าที่เราชอบ/บริหารร้านแฟรนไชส์ให้ลูกค้ารักพนักงานมีความสุข/ทำไมมนุษย์เงินเดือนควรซื้อแฟรนไชส์

สนใจแฟรนไชส์